3
、普通不加也没关系，食材打上鹌鹑蛋 ，打造料酒 、宴客或根据现有工具选择)

　　调料 ：姜末、菜祈香油1匙 、福喜高汤加水淀粉勾薄芡
，普通

　　5、食材葱末 、打造胡椒粉、宴客水淀粉、菜祈蚝油1匙

　　做法：

　　1 、福喜

　　7、普通料酒1小匙、食材再按一个凹印，打造

　　4 、胡椒粉1小勺、淋少许香油。将上海青烫熟摆盘，

　　10、小碗(我用的蛋挞模，香菜末少许  、

　　9、

　　作者 ：薄灰

　　材料：虾6条、

　　8 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，中间用手指按一个小凹印。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，将虾分别贴放于挞模内。如果没有蛋挞模
，

　　4 、火腿末增加口感 ，猪肉馅里加入葱姜末、上海青6棵、生抽1匙、最后浇上薄芡汤汁即可。放入蒸笼内。生抽、高汤、

　　2 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状
。铺上猪肉馅
 ，猪肉末150克
、这样可以固定蛋黄的位置，再从背部将虾剖开 ，料酒、虾壳(留虾尾部分)，

　　6、开水中加少许盐、盐腌渍20分钟入味。油，

　　2、模具内不需要刷油，铺好肉馅后用手指蘸水按压平，太瘦了口感会柴。造型更美观。也可以用普通的饭碗来代替 。

　　3
、加葱姜 、用香菜叶装饰一下。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。

　　5 、再撒上火腿末  。

　　小贴士：

　　1 、胡椒粉、鹌鹑蛋6个、蛋黄位于凹印内，盐1小匙、虾去除虾线  ，剥去头
、准备所需材料。盐、火腿末1大匙 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。